酱黄瓜怎么腌制好吃

百科常识
宋叔墨
2023-07-15 08:40:37
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享姜黄瓜的做法大全集的宠物知识，其中也会对酱黄瓜怎么腌制好吃(酱黄瓜怎么腌制好吃又脆)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

酱黄瓜怎么腌制好吃

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酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好
（腌缸放在*凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，
然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，
每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
黄瓜600g辅料油，盐，酱油，蒜，姜，白糖
做法步骤
1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
4.这样晒蔫的样子就可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。
6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好。
7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。
9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
小贴士
1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。
2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲道
将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次，夏季漂水2次，换水时注意轻捞轻放，
捞起后沥去水分，先用次酱卤酱2－3天，
然后按100公斤的腌黄瓜用甜面酱75公斤的比例，进行酱渍。
酱渍时间冬季 20天，夏季10天，即成味香甜、酱味浓、嫩脆可口的甜酱黄瓜。
主料：黄瓜1千克
辅料：尖椒200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、
色拉油3大勺、酱油300克、味达美酱油2大勺、白酒4大勺、红辣椒10个、花椒1大勺。
黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，
中间翻动几次，至黄瓜充分出水
2.将黄瓜条尽量挤干水分。3.放入大盆。
4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。
5.起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁。
6.加入酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。
9.大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火。
10.待汤汁**到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味。

饭店里的酱黄瓜怎么做

酱黄瓜怎么做？黄瓜切莲改刀，来回旋转切，撒上盐腌制一个小时，起锅倒入醋，生抽花椒八椒，香叶辣椒油，糖，然后到黄瓜中加入青椒红椒柠檬。

酱黄瓜腌制方法和配方是什么？

为什么外面的酱黄瓜条那么好吃，我把腌制配方告诉你，赶紧收藏吧

酱黄瓜的腌制方法及步骤

怎样腌制酱黄瓜好吃

1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。 2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在*凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。 3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。 4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。黄瓜600g辅料油，盐，酱油，蒜，姜，白糖做法步骤 1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。 2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。 3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。 4.这样晒蔫的样子就可以做了。 5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。 6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好。 7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。 8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。 9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。小贴士 1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。 2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲道将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次，夏季漂水2次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分，先用次酱卤酱2－3天，然后按100公斤的腌黄瓜用甜面酱75公斤的比例，进行酱渍。酱渍时间冬季 20天，夏季10天，即成味香甜、酱味浓、嫩脆可口的甜酱黄瓜。主料：黄瓜1千克辅料：尖椒200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、色拉油3大勺、酱油300克、味达美酱油2大勺、白酒4大勺、红辣椒10个、花椒1大勺。黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中间翻动几次，至黄瓜充分出水 2.将黄瓜条尽量挤干水分。3.放入大盆。 4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。 5.起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁。 6.加入酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。 9.大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火。 10.待汤汁**到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味。